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真空干燥箱在食品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用的原因分析

更新時間:2021-07-05瀏覽:1623次

  真空干燥箱是一種干燥裝置,專為干燥熱敏性,易分解和易氧化物質(zhì)而設(shè)計。采用智能型數(shù)字溫度調(diào)節(jié)儀進(jìn)行溫度的設(shè)定、顯示與控制,工作時可使工作室內(nèi)保持一定的真空度,并能夠向內(nèi)部充入惰性氣體,特別是一些成分復(fù)雜的物品也能進(jìn)行快速干燥。

  真空干燥箱廣泛應(yīng)用于生物化學(xué),化工制藥、醫(yī)療衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)科研、環(huán)境保護(hù)等研究應(yīng)用領(lǐng)域,作粉末干燥、烘培以及各類玻璃容器的消毒和滅菌用。特別適合于對干燥熱敏性、易分解、易氧化物質(zhì)和復(fù)雜成分物品進(jìn)行快速高效的干燥處理。
 
  而食品真空干燥箱是專為食品生產(chǎn)和干燥而優(yōu)化的干燥設(shè)備,其高效和穩(wěn)定的溫度,能夠保證食品干燥的速率以及食品的安全性,采用食品級的304不銹鋼為主要材料制作,可承受-0.1MPa的真空壓力強(qiáng)度(此數(shù)值為普通機(jī)械真空壓力表的低值)。在食品干燥行業(yè),此型干燥箱是主要的干燥設(shè)備之一。
 
  那么,食品干燥為什么常采用真空干燥的方法來進(jìn)行呢?南京百奧小編分析具體原因如下:
 
  一些受溫較低的食品產(chǎn)品,由于無法使用高溫進(jìn)行干燥,但又需要加快自然干燥的速度,因此需要采用降低水份沸點(diǎn)的方式進(jìn)行干燥,真空干燥是最為理想的干燥方式之一;
 
  一些含有糖分的食品產(chǎn)品,由于含糖量較高,使用普通干燥的方法,會使食品表面產(chǎn)生結(jié)晶,阻礙了食品的干燥,且破壞的食品原有的形態(tài)構(gòu)造,而真空干燥方法不會使其氧化,因此干燥既快,也不會硬壞原來的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。一些發(fā)泡的產(chǎn)品,如內(nèi)蒙古的奶泡泡產(chǎn)品,需要使用真空干燥去定型,才能達(dá)到不通過添加防腐劑也能定型的目的。
 

 

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